अपने व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा हैमबर्गर पैटी बनाने वाली मशीन चुनना एक महत्वपूर्ण निर्णय है जो दक्षता, उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करता है, और अंततः, आपकी निचली रेखा . विभिन्न प्रकार की मशीनों के साथ उपलब्ध है, मैनुअल प्रेस से लेकर पूरी तरह से स्वचालित प्रणालियों तक, आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं और प्रत्येक प्रकार की सुविधाओं को समझना आवश्यक है .}
यहाँ एक व्यापक मार्गदर्शिका है जो आपको एक सूचित विकल्प बनाने में मदद करती है:
अपने उत्पादन की मात्रा और व्यावसायिक पैमाने का आकलन करें
यह शायद सबसे महत्वपूर्ण कारक है . एक छोटे से खाद्य ट्रक के लिए सही मशीन बड़े पैमाने पर मांस प्रसंस्करण संयंत्र से बहुत अलग होगी।
कम मात्रा (e . g ., छोटे रेस्तरां, खाद्य ट्रक, खानपान): 200 पैटीज़ प्रति घंटे के तहत उत्पादन करने वाले व्यवसायों के लिए, एक हैमबर्गर पैटी बनाने वाली मशीन पर्याप्त . हो सकती है।
हैमबर्गर पैटी गठन मशीनेंगति और स्थिरता में एक कदम ऊपर की पेशकश करें . वे अक्सर मैन्युअल रूप से मांस को एक हॉपर में रखना शामिल करते हैं, लेकिन मशीन दबाव को संभालती है और . का गठन करती है।
मध्यम मात्रा (e . g ., व्यस्त रेस्तरां, छोटे कसाई की दुकान): यदि आप प्रति घंटे कुछ हजार पैटीज़ से सैकड़ों को देख रहे हैं, तो एक अधिक मजबूत अर्ध-ऑटोमैटिक या एक छोटी स्वचालित मशीन शायद सबसे अच्छी फिट . की गति का एक अच्छा संतुलन है {{4} {{4}
उच्च मात्रा (e . g ., बड़े पैमाने पर खाद्य उत्पादन, कमिशनरीज़, चेन रेस्तरां): प्रति घंटे हजारों पैटीज़ की आवश्यकता वाले संचालन के लिए, पूरी तरह से स्वचालित मशीनें अपरिहार्य हैं . इन्हें निरंतर, उच्च-स्पीडिंग मशीन के साथ { प्रति घंटे, या बड़ी औद्योगिक लाइनों के लिए भी अधिक .
पैटी और बहुमुखी प्रतिभा के प्रकार पर विचार करें
आपका मेनू और उत्पाद प्रसाद मशीन की क्षमताओं को निर्धारित करेगा .
मांस का प्रकार: अधिकांश वाणिज्यिक पैटी फॉर्मर विभिन्न ग्राउंड मीट (गोमांस, पोर्क, चिकन, मछली) को संभाल सकते हैं . कुछ शाकाहारी पैटीज़, केकड़े केक, या यहां तक कि आटा . के लिए भी उपयुक्त हैं।
पैटी आकार और मोटाई: क्या आपको पैटीज़ के विभिन्न आकारों और मोटाई का उत्पादन करने की आवश्यकता है (e . g ., स्लाइडर्स, मानक बर्गर, मोटी पब-शैली बर्गर)?
विनिमेय मोल्ड प्लेटों या समायोज्य संपीड़न प्रणाली के साथ मशीनों की तलाश करें . कई स्वचालित मशीनें इस लचीलेपन की पेशकश करती हैं .
हैमबर्गर पैटी गठन मशीन विभिन्न मोल्ड आकारों के साथ आती है .
पैटी शेप: जबकि राउंड स्टैंडर्ड है, कुछ व्यवसाय अंडाकार या अन्य कस्टम आकार चाहते हैं . जांच करें कि क्या मशीन इस तरह के अनुकूलन . प्रदान करती है
मशीन सुविधाओं और प्रौद्योगिकी का मूल्यांकन करें
बुनियादी गठन से परे, कई विशेषताएं दक्षता और उत्पाद की गुणवत्ता को बढ़ा सकती हैं .
हॉपर आकार: एक बड़ा इन्फेड हॉपर का मतलब कम लगातार रिफिलिंग है, जो समय और श्रम को बचाता है, विशेष रूप से उच्च-मात्रा संचालन के लिए .
इंटरलेविंग पेपर: कई वाणिज्यिक मशीनों में एक वैकल्पिक या एकीकृत पेपर इंटरलेवर होता है, जो स्वचालित रूप से पैटीज़ . के बीच कागज रखता है।
उत्पाद takeaway कन्वेयर: उच्च मात्रा मशीनों के लिए, एक कन्वेयर सिस्टम कुशलता से गठित पैटीज़ को प्रसंस्करण या पैकेजिंग के अगले चरण में आगे बढ़ने के लिए महत्वपूर्ण है, अड़चनें . को रोकना
नियंत्रण और स्वचालन:
परिवर्तनीय गति संचालन: आपको मांग . के आधार पर उत्पादन दर को समायोजित करने की अनुमति देता है
नुस्खा रिकॉल/प्रोग्राम पॉज़ तकनीक: स्वचालित मशीनों के लिए, यह परिवर्तन के दौरान समय बचाता है और उत्पाद अपशिष्ट को कम करता है .
डिजिटल नियंत्रण और माइक्रोप्रोसेसर्स: पैटी वेट, मोटाई और उत्पादन की गति पर सटीक नियंत्रण प्रदान करें .
दक्षता सुविधाएँ: पेटेंट प्रौद्योगिकियों की तलाश करें जो उत्पाद गठन का अनुकूलन करते हैं, अपशिष्ट को कम करते हैं, और कम परिचालन लागत, जैसे कि कुछ निर्माताओं द्वारा उल्लिखित "शटर प्रौद्योगिकी" .
सामग्री, स्थायित्व, और स्वच्छता
खाद्य प्रसंस्करण उपकरण कड़े स्वच्छता मानकों को पूरा करना चाहिए और अंतिम . के लिए बनाया जाना चाहिए
सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील (SUS304) अपने संक्षारण प्रतिरोध, स्थायित्व, और सफाई में आसानी के कारण खाद्य संपर्क सतहों के लिए उद्योग मानक है . crevices या झरझरा सामग्री के साथ मशीनों से बचें जहां बैक्टीरिया . को परेशान कर सकते हैं
सफाई और रखरखाव में आसानी: यह खाद्य सुरक्षा और परिचालन दक्षता के लिए सर्वोपरि है .
सभी खाद्य-संपर्क भागों . की पूरी तरह से सफाई के लिए आसान disassembly वाली मशीनों के लिए देखें
हटाने योग्य विद्युत बक्से सफाई प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं .
हैमबर्गर पैटी गठन मशीन