अंडा प्रसंस्करण संयंत्र

पूरे उत्पादन संयंत्र का शुरुआती बिंदु अंडा वॉशिंग मशीन है। इसका मुख्य कार्य अंडों की सतह से मल, दाग और सूक्ष्मजीवों जैसी अशुद्धियों को दूर करना है, बाद के प्रसंस्करण में स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करना है। अंडा वॉशिंग मशीन द्वारा उपचारित अंडों में एक समान साफ ​​उपस्थिति होती है, जो खाद्य प्रसंस्करण के लिए स्वच्छता मानकों को पूरा कर सकती है।

धुले हुए अंडे फिर अंडे की छंटाई के चरण में प्रवेश करते हैं, जो मुख्य रूप से आकार और विशिष्टताओं के बीच अंतर करने के लिए वजन पर निर्भर करता है, अंडे को आसान पैकेजिंग और बिक्री के लिए या आवश्यकतानुसार खिलाने के लिए अलग-अलग ग्रेड में विभाजित किया जाता है।

यदि अंडे के तरल की आवश्यकता है, तो स्वचालित अंडा बीटर अंडे को तुरंत फोड़ सकते हैं और अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग कर सकते हैं (या पूरे अंडे के तरल को बरकरार रख सकते हैं)। यह स्वचालित अंडा पिटाई न केवल दक्षता में सुधार करती है, बल्कि मैन्युअल अंडे की पिटाई के स्वच्छता संबंधी खतरों और अंडे के छिलके के टुकड़ों के मिश्रित होने के जोखिम से भी बचाती है। निस्पंदन और पास्चुरीकरण के बाद परिणामी अंडे के तरल को भंडारण के लिए सीधे बोतलबंद या फ्रीज किया जा सकता है और ब्रेड, पेस्ट्री और नूडल्स जैसे उत्पादों के लिए मानकीकृत कच्चे माल के रूप में खाद्य कारखानों को आपूर्ति की जा सकती है।